这样用锅,真的等于在吃毒!90%的人炒菜都中招了,千万别忽视~


大约一万年前,我们的祖先发明了锅。从此,锅成了我们最常用的厨房用具之一,许多“兄弟姐妹”也出现了,如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅.

除了烹饪食物,锅现在有了新的用法“back”。

最近,边肖听到这样的谣言:不当使用大麻只是在服毒!

直到有一天,我看到一篇文章33,354。如果锅使用不当,就相当于服毒。

听起来有点吓人,但是这个“锅”必须带回去~因为如果使用不当,一些有害物质会随着食物进入人体。

如果你用这样的锅,你是在吃毒药

铁锅

如果你买的铁锅特别容易生锈,你应该注意它。

罐子在生锈的过程中会产生有害物质。如果你用生锈的锅炒菜,你可以想象那些有害物质去了哪里~

铁锅很容易生锈,而且在生锈的过程中会释放出对人体有害的物质。长时间在锅里烹饪会导致这些有害物质进入食物,成为对健康的一大危害。

提示:

你不需要铁锅长时间煮汤。虽然你用食用油浸泡了铁锅以防止生锈,但你不能长时间拿着它煮汤,高温可能会溶解保护层。最好不要在铁锅里煮绿豆汤、药或烈性化学品。

不粘锅

不粘锅仅在铝锅、铁锅和不锈钢锅的基础上增加了一层不粘涂层。短时间内不会生锈,不容易粘在锅上,油烟少,清洗方便,导热均匀。然而,涂层通常会随着使用而消耗掉,通常可以持续6到5年。

使用不粘锅的注意事项:

1。洗锅时不能像铁锅一样直接拿钢丝球刷,这会破坏涂层,把不粘锅变成“粘锅”;

2。我们通常在烹饪时注意“火锅和冷油”,但在不粘锅里却行不通。不粘锅需要冷锅和冷油,而不是干锅。

3,因为不粘,我猜很多人喜欢长时间油炸,但是不粘锅在高温下可能会产生化学反应和有害成分。

提示:

因为不粘锅的涂层不耐高温,油的沸点高达320摄氏度,这容易损坏不粘锅的涂层。因此,试着不要用不粘锅煮醋。醋酸在高油温下会腐蚀,导致涂层脱落。如果家人喜欢吃油炸食品,不建议使用不粘锅。

不锈钢锅

不锈钢锅,不能用来煎药。清洁时不要用钢丝球擦洗。

更重要的是,虽然它被称为不锈钢,但长期接触酸、碱和盐也会引起化学反应下降~也就是说,不锈钢锅不适合长期储存盐、醋、苏打粉末等。这样,不锈钢锅只能用来煮米粥,而不能直接看不锈钢碗日常用餐……

提示:

不锈钢锅有轻微污渍时可以用一些白醋擦拭~

铝锅

说起铝锅,大多数人都知道最好不要用它。铝和酸性食物容易发生化学反应,产生的物质对人体有害。这应该早就知道了。

已经说了这么多,事实上,最常用的锅可能是铁锅(不要问我怎么知道,我猜)。不,虽然铁锅能防止掉落,但还是有必要提醒你~

要安全使用铁锅。注意3: 00

1。据说铁锅是用来翻炒和补充铁的。

这个表达有很长的历史。许多人认为在铁锅里烹饪可以自然补充铁~

事实上,更容易被人体吸收和利用的铁是有机化合物形式的铁,如血红素铁。虽然在铁锅里煸制可能会增加盘中的铁含量,但这些铁是无机铁,人体的吸收率非常低。

因此,用铁锅做饭来补充铁是不好的。如果你想补充铁,你不妨吃瘦肉~

2。犯这个错误的人有90%是有罪的,所以不要停止担心!

有多少人会犯这个错误?把刚刚炒好的热锅放入水龙头清洗

不同的锅主要影响蔬菜的营养,但不影响肉。

无论锅是用什么材料制成的,金属元素在使用过程中都会溶解,从而影响蔬菜。例如,从铁锅里沉淀出来的铁会加速维生素C的氧化。“哪个锅保留的维生素C最多?答案是不变的。可靠的解释是,不粘锅涂层可以防止锅里的金属元素析出到蔬菜中,从而减少维生素C的危害。“别太担心,失去维生素C没什么大不了的,如果你想补充维生素,可以多吃新鲜的蔬菜和水果~